blogetcetera

05 septembre 2009

Panna cotta coco

On avait déjà vu avec la série des muffins, qu'en cuisine, j'ai un côté un peu maniaque. Quand une recette me plait, je la répète avec ses variantes, jusqu'à épuisement!

En ce moment, j'ai juste envie de faire des panna cotta!

Donc aujourd'hui, une recette toute simple:

La panna cotta coco

Ingrédients:
200 ml de crème liquide 15% (une petite brique)
300 ml de lait de coco
75 g de sucre
3 feuilles de gélatine (9 g)

Dans une casserole, mettre la crème liquide, le lait de coco et le sucre.
Porter à ébullition en mélangeant.
Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Bien mélanger.
Verser dans des petits ramequins ou des verrines et laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur quelques heures.

Bonus:

Smoothie coco kiwi pastèque

Une bonne idée pour finir le reste de lait de coco!

Ingrédients:
100 ml lait de coco
2 kiwi
Quelques tranches de pastèque

Couper les fruits en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans le mixer.
Mixer.
Ajouter quelques glaçons et déguster... hmmmmm!

25 juillet 2009

Panna cotta au chocolat

Parce que c'est l'été voici la recette des panna cotta au chocolat.
Je pense à toutes les gourmandes au régime, ce sont des panna cotta version light!!

Panna cotta au chocolat

Ingrédients:
200 ml de crème liquide 15% (une petite brique)
300 ml de lait demi écrémé
75 g de sucre
100 g de chocolat pâtissier
3 feuilles de gélatine (9 g)

Dans une casserole, mettre la crème liquide, le lait, le sucre et le chocolat en morceaux.
Porter à ébullition en mélangeant.
Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Bien mélanger.
Verser dans des petits ramequins ou des verrines et laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur quelques heures.

12 juillet 2009

Crème à l'orange douce

Recette testée et re-testée de nombreuses fois depuis cet hiver, elle est née d'un petit loupage de courses un soir de réception.

La recette originale demande de l'eau de fleur d'oranger. En course, ma maman, avec son aplomb légendaire affirme qu'il est inutile d'acheter de l'eau de fleur d'oranger puisqu'elle en a. Total, au moment de préparer le dessert: pas d'eau de fleur d'oranger!
Pas de panique je venais de recevoir de l'huile essentielle d'orange douce, on va substituer.

Crème à l'orange douce

Ingrédients par personne:
125 ml de lait
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café de sucre
1 goutte d'huile essentielle d'orange BIO

Dans une casserole, verser le lait et la maïzena préalablement diluée (avec un fond de lait). Ajouter le sucre et l'huile de fleur d'oranger.

Laisser épaissir sur feu moyen en remuant constamment.

Dès que la crème est épaissie, répartir dans des ramequins (mouillés si vous voulez démouler ensuite).

Laisser reposer et réfrigérer quelques heures.

Au moment de servir, vous pouvez par exemple décorer avec des quartiers de mandarine ou de nectarine.

23 juillet 2006

Bavaroise (légère) à la myrtille

Il fait chaud chaud chaud (il y a un front froid qui arrive on devrait descendre en dessous des 45°C auxquels on est collés depuis 2 semaines, ils prévoient seulement 40°C pour ce we, trop bien!), alors même avec la clim qui marche bien, ça le fait moyen d'utiliser le four.
Alors vive les petits desserts frais et onctueux qui fondent sur la langue comme des petits nuages.

J'ai trouvé la recette dans Reader's digest "Eat smart" pour des petites bavaroises légères à la myrtille. Comme le hasard fait bien les choses, j'avais un paquet de myrtilles fraîches dans mon frigo.
La recette originale indiquait des quantités pour 6, j'ai donc tout divisé par 2, et j'ai quand même fait 4 grandes tasses et 2 petites. Donc à vous d'adapter à vos besoins.
Ces petites "crèmes" dessert, qui sont plutôt des mousses, sont délicieuses, onctueuses à souhait et ne font pas entorse au régime (ou si peu), alors pourquoi s'en priver?

Bavaroise (légère) à la myrtille

Ingrédients:
1/2 cup de lait écrémé (low-fat)
1/8 cup de lait en poudre non gras (non-fat dry milk)
1 chopine de myrtilles fraîches
1/4 cup de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 cup de crème fraîche allégée (fat-free sour cream)
1 paquet de gélatine nature
1/4 cup d'eau froide

Préparation:
Combiner le lait et le lait en poudre dans un petit bol et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre au congélateur environ 30 minutes.
Dans une casserole, mélanger les myrtilles (moins quelques unes reservées pour la présentation), le sucre en poudre et le sel (j'ai ajouté 1/4 cup d'eau). Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout et les myrtilles aient éclaté et laisser frémir pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante et ajouter la crème fraîche.
Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide. Laisser reposer 5 minutes que la gélatine ramollisse, puis mettre sur le feu quelques minutes pour que la gélatine fonde complètement. Laisser refroidir à température ambiante.
Battre le mélange de lait avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit épais. Ajouter le sucre vanillé et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. Ajouter la gélatine (toujours en battant).
Délicatement ajouter la crème fouettée aux myrtilles.
Répartir dans des coupelles ou verrines, et mettre au frigo jusqu'à ce que ça soit bien frais et pris (30 minutes à 2 heures suivant la taille).
Avant de servir, répartir les myrtilles réservées sur les coupelles et déguster!

Franchement c'était délicieux, la texture est très agréable, ce n'est pas trop sucré, pas écoeurant, un dessert parfait pour les chaudes soirées d'été.
J'ai dans l'idée que je vais recommencer très vite avec des mûres....

15 juillet 2006

Curry d'épinards au fromage frais

Palak paneer en VO dans le texte.
C'est un des mes plats préférés au restau indien, alors quand j'ai vu la recette dans Reader's Digest Eat well, Stay well, j'ai commencé à y penser. Ce qui m'a vraiment décidée à me jeter à l'eau c'est que la recette indique qu'il faut faire son propre fromage frais et cette idée m'a vraiment bottée. Quoi de mieux pour une fromage qui pue que de fabriquer son propre fromage.

J'avoue que je suis toujours un peu suspicieuse des produits laitiers. Enfin pas tous les produits laitiers parce que j'ai une passion immodérée pour tout type de fromages, je tuerais pour du fromage blanc (Oh, fjords et perles de lait comme vous me manquez!) et je mange un yaourt à tous mes petits dej'. Donc en fait j'ai juste un problème avec le lait. Je ne savais donc pas trop ce que ça allait donner, mais je me suis bien amusée et vous auriez du voir comme j'étais fière d'avoir fait mon fromage!

Curry d'épinard au fromage frais (d'après une recette Reader's Digest Eat well, stay well)

Ingrédients:
2 litres de lait
1/3 cup de jus de citron
1 oignon haché
4 gousses d'ail émincées
1 paquet d'épinards hachés congelés, dégelés et éssorés
1 teaspoon de coriandre moulue
1 teaspoon de curcuma
1 teaspoon de cumin
1 pincée de noix de muscade rapée
sel
4 CàS de yaourt nature maigre
1 cup de bouillon de poule
1 tablespoon de concentré de tomate

Préparation:


Porter le lait à ébullition dans une grande casserole.
Enlever du feu et ajouter le jus de citron en touillant un peu.
Le lait doit cailler presque instantanément.
Laisser reposer quelques minutes que le caillé et le petit lait se séparent.

Recouvrir une passoire de 2 épaisseurs de gaze (ou un torchon) et verser le lait caillé.
Le petit lait va s'écouler. Poser un dessus d'un bol et laisser égouter quelques minutes.
Refermer le torchon et presser la boule de fromage frais pour enlever le reste de petit lait.

Former un disque et presser à température ambiante pendant 1 heure ou 2 ou jusqu'à ce que le fromage soit assez ferme pour être coupé.
J'ai utilisé ce que j'avais de plus lourd dans ma cuisine pour faire poids: le paquet de farine et le paquet de sucre.

Faites revenir l'ail et l'oignon à feu doux dans un peu d'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la coriandre, le curcuma, le cumin, la noix de muscade et le sel et mélanger. Ajouter les épinards, le bouillon et le concentré de tomates. Porter à ébullition puis réduire le feu. Ajouter le yaourt, couvrir et laisser mijoter pour 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient bien goûteux. Transférer dans un plat et réserver.
Couper le fromage en petits dés d'1 cm et faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce que les dès soient légèrement dorés. Rajouter le mélange d'épinards et continuer la cuisson pour quelques minutes pour que tout soit bien chaud.

C'était délicieux même si ce n'était pas exactement la même chose qu'au restaurant. En effet, ça devrait être plus crémeux. Je pense que la prochaine fois je passerai une partie du mélange aux épinards au mixeur.
J'ai été agréablement surprise par le fromage, le goût ressemble beaucoup à celui de la mozzarella avec une pointe de citron. Je pense déjà aux variantes que je vais pouvoir faire: ajouter du sel, des herbes, faire mariner dans l'huile d'olive, utiliser du lait de chèvre... Hmmm.

Edit du 20 juillet: J'ai recommencé en utilisant plus de lait pour la même quantité de citron (mieux parce qu'on sent moins le citron à la fin), et pendant l'égoutage, j'ai rajouté du sel, du thym, du romarin et du balisic. A la fin, j'ai coupé en morceaux et fait mariner dans l'huile d'olive. Dans les sandwichs et salades c'est délicieux. Et ça se conserve bien au frigo.

30 juin 2006

Déluge de muffins

Puisque j'ai prouvé que je pouvais faire des muffins, Chéri m'a nommée responsable exclusive petit déj' option unique 'muffins'. Comme ça, à première vue, ça a l'air un peu compliqué, mais pas du tout. Ma mission, puisque je l'ai acceptée, est de m'assurer que le stock de muffins ne s'épuise jamais et de varier les goûts et les couleurs à chaque fois. Ben oui, c'est ça qui est super avec les muffins: c'est rapide à faire, rapide à cuire, difficile à rater, rapide à manger et on peut en faire des milliers, que dis je, des millions de variantes.

Alors sans plus attendre, les épisodes 3, 4 et 5 de la série des muffins en folie. Y compris, les meilleurs muffins du monde! Si si, je jure.

Muffins épicés poire chocolat

J'aime ces petits gâteaux épicés qui s'appellent gingerbread. J'ai donc essayé de reproduire ce goût dans des muffins. Avec de la poire et du chocolat en plus parce qu'en même temps j'avais envie de poire belle hélène. Qui a dit que, parce que les muffins sont pour Chéri, je ne devrais pas me faire plaisir en passant? Hein? Personne? J'aime mieux ça!

Ingrédients:
1 3/4 cups de farine
1/3 cup de sucre
3/4 teaspoon de gingembre rapé ou en poudre
1/4 teaspoon de baking soda
1/4 teaspoon de sel
1/4 teaspoon de cannelle en poudre
1/3 cup de lait
1/4 cup d'huile végétale
1/4 cup de mélasse
1 oeuf
1 poire pelée et coupée en petits morceaux
1/2 cup de pépites de chocolat
1 tablespoon de jus de citron

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre, le baking soda, le gingembre, le sel, les pépites de chocolat et la cannelle dans un grand saladier.
Mélanger le lait, l'huile, la mélasse, l'oeuf et le jus de citron dans un petit saladier. Ajouter la poire et incorporer la mixture au mélange de farine jusqu'à ce que ça soit homogène mais ne pas trop mélanger.
Repartir dans 12 moules à muffins préalablement graissés, en les remplissant environ au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 375°F, et faire cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

Ces muffins étaient très bons et on sentait bien les épices, ce qui était le but désiré. Par contre le goût de la poire est passé complètement au travers. Peut être que la prochaine fois il faudra ajouter du sirop de poire à la place du sucre.

Muffins myrtille fraise

J'avais acheté des myrtilles spécialement pour faire des muffins, parce que les muffins à la myrtille c'est drôlement bon! Et puis les fraises m'ont regardée d'un drôle d'air depuis le fond du frigo, alors je les ai invitées à la fête aussi. Et comme j'ai eu raison!

Ingrédients:
1 1/2 cups de farine
3/4 cup de sucre
1/2 teaspoon de sel
2 teaspoons de baking soda
1/3 cup d'huile végétale
1 oeuf
1/3 cup de lait
1 tablespoon de jus de citron
1 cup de myrtilles fraîches
1 cup de fraises fraîches et coupées en dès
Pour le topping:
1/2 cup de sucre
1/3 cup de farine
1/4 cup de beurre, coupé en dès
1 1/2 teaspoon de cannelle en poudre

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le baking soda dans un grand saladier.
Dans un verre mesureur, verser l'huile, ajouter un oeuf, et assez de lait pour faire 1 cup. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Ajouter la préparation obtenue au mélange à la farine. Incorporer doucement les fruits.
Remplir 12 moules à muffin graissés au 2/3 avec la pâte. Saupoudrer avec le topping.
Pour faire le mélange à topping: Mélanger, le sucre, la farine le beurre et la cannelle avec une fourchette et saupoudrer sur les muffins. Le reste se garde au frigo plusieurs jours jusqu'au batch suivant.
Enfourner dans un four préchauffé à 400°F et faire cuire pendant 15 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

Et voila, c'était les meilleurs muffins du monde. La texture était légère et moelleuse, les fruits étaient bien répartis, avaient gardé leurs couleurs et leur goût. Divins.

Muffins fraise chocolat blanc

J'ai eu envie de faire ces muffins par hasard. En effet je ne suis pas une grande fan de chocolat blanc, mais Chéri lui en est un. le week end dernier j'avais donc acheté des pépites de chocolat blanc en me disant que je les utiliserai bien d'une façon ou d'une autre. Et puis quand j'ai vu le reste de fraises dans mon frigo, l'association s'est imposée à moi, évidente comme toutes ces choses qui tombent sous le sens. Je n'avais plus besoin d'y réfléchir, il fallait que je fasse des muffins fraise chocolat blanc. Pour ceci, j'avais ma nouvelle recette des meilleurs muffins du monde que je voulais réutiliser. Sauf qu'une fois la farine mesurée, je me suis aperçue que je n'avais plus de lait. Un moment de désespoir s'est abattu sur moi avant que je réalise que j'avais un yaourt nature maigre! Alléluia! Les muffins fraise chocolat blanc furent!

Ingrédients:
1 1/2 cups de farine
3/4 cup de sucre
1/2 teaspoon de sel
2 teaspoons de baking soda
1/3 cup d'huile végétale
1 oeuf
1/3 cup de yaourt nature maigre
1 tablespoon de jus de citron
1 cup de pépites de chocolat blanc
1 cup de fraises fraîches et coupées en dès
Pour le topping:
1/2 cup de sucre
1/3 cup de farine
1/4 cup de beurre, coupé en dès
1 1/2 teaspoon de cannelle en poudre

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le baking soda dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'oeuf, et le yaourt. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Ajouter la préparation obtenue au mélange à la farine. Incorporer doucement les fruits et le chocolat.
Remplir 12 moules à muffin graissés au 2/3 avec la pâte. Saupoudrer avec le topping.
Pour faire le mélange à topping: Mélanger, le sucre, la farine le beurre et la cannelle avec une fourchette et saupoudrer sur les muffins. Le reste se garde au frigo plusieurs jours jusqu'au batch suivant.
Enfourner dans un four préchauffé à 400°F et faire cuire pendant 15 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

J'avais raison, c'était un mélange gagnant! Encore les meilleurs muffins du monde! En plus, je crois que d'avoir remplacé le lait par du yaourt a donné une texture encore plus aérienne.
Je pense déjà au prochain batch que je vais faire......
Je vous en parle dès qu'il est dévoré!

29 juin 2006

Banane

Il me restait 4 bananes trop mûres dans ma cuisine. Personne ne voulait les manger. Mais je ne voulais pas les jeter, c'est trop bête de jeter pleins de bonnes vitamines. Alors je suis allées chercher des recettes que je pouvais faire avec mes 4 bananes trop mûres. Après une bonne demi-heure de recherche intensive, j'ai choisi 2 recettes: les tuiles à la banane et les muffins à la banane.

Tuiles à la banane

Ingrédients:
1 banane
30 g de sucre
10 g de farine + 5 g de maïzena
30 g de margarine fondue
2 cuillères à soupe de lait

Préparation:
Écraser la banane.
Y ajouter le sucre, la farine, la maïzena, la margarine et le lait.
Graisser généreusement et fariner une plaque de cuisson recouverte de papier d'alu, et étaler la préparation en disques fins.
Cuire 15 min à 400°F en surveillant.
Dès la sortie du four, mettre les disques à refroidir sur une cuillères en bois ou le rouleau à pâtisserie pour que les tuiles prennent une forme de tuile et non pas de galet. Sinon ça serait des galets à la banane. CQFD.

Les tuiles n'étaient peut être pas tout à fait assez cuites, j'aurais pu les retourner à mi-cuisson pour qu'elles dorent des 2 côtés. Mais elles sont parties en moins de 2 minutes quand même!

Muffins aux bananes

Ingrédients:
1 1/2 cup de farine
3/4 cup de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon sel
1 oeuf
3 bananes bien mures
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 stick (=1/2 cup = 113 g) de beurre fondu
1 poignée de pépites de chocolat
1 poignée de raisins secs
1 teaspoon cannelle

Préparation:
Dans un saladier mélanger les bananes écrasés, le jus de citron, le sucre roux, le sucre vanillé et l'oeuf. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le baking soda, la cannelle et le sel. Ajouter les pépites de chocolat et les raisins.
Incorporer la préparation à la banane aux ingrédients secs et mélanger juste pour que la préparation soit homogène.
Verser dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (attention, il faut éviter les pépites de chocolat).

27 juin 2006

Salade de chou-fleur aux olives noires

Nouvel épisode culinaire, ben oui, quand je stresse j'ai faim, c'est comme ça! Alors on va parler bouffe.
Après le chou de bruxelles et le chou tout court, il fallait faire un truc avec le chou-fleur. Avec la chaleur écrasante qu'il fait ici, on a pas envie de grand chose d'autre que de salade. Mais il faut varier les plaisirs. Et le chou-fleur n'est pas le premier légume qui me vient à l'esprit quand je pense salade. Pourtant cette salade est délicieuse. Même si le chou-fleur n'est pas de saison, on en trouve facilement au rayon surgelé, et il garde toutes ses bonnes vitamines.

Salade de chou-fleur aux olives noires

Désolée, je n'ai pas réussi à prendre une photo appétissante, mais c'est vraiment meilleur que ça en a l'air sur cette photo!

Ingrédients:

1 gros chou-fleur partagé en petits bouquets
1 gros oignon émincé
le jus d'1 demi citron
1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomates
1 boite d'olives noires dénoyautées
huile d'olive

Préparation:
Faire revenir le chou-fleur dans l'huile chaude pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. *Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, le faire dégeler préalablement.*Retirer de la poêle et reserver.
Mettre l'oignon dans la poêle et faire blondir 2 minutes.
Remettre le chou-fleur dans la poêle et ajouter 15 cl d'eau en même temps que le jus de citron.. Porter à ébullition, reduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, en ajoutant de l'eau et en remuant de temps à autre.
A l'aide d'une écumoire, retirer le chou-fleur de la poêle et réserver.
Ajouter le concentré de tomates dans la poêle, bien mélanger et laisser cuire à feu vif pour que le liquide réduisse.
Ajouter les olives hachées, sel, poivre et laisser chauffer.
Naper le chou-fleur de la sauce obtenue.
Laisser refroidir, puis placer au réfrigirateur et servir bien frais.

17 juin 2006

Muffins raisin-chocolat

C'est pas parce qu'on est au régime qu'il ne faut pas se faire plaisir! Pleins de bonnes choses, ces muffins sont parfaits pour un petit déjeuner plein d'énergie. Et puis les muffins c'est bon, tout rond, tout mignon. Alors on va pas se priver!

Je suis super nulle en photos de bouffe, désolée!

Muffins raisin-chocolat (d'après une recette de Reader's digest "Eat smart")

Ingrédients:
1 1/2 cup (360 ml) farine
1/2 cup (120 ml) sucre
2 teaspoon (10 ml) baking powder (j'ai utilisé du baking soda et ça a bien marché)
1/4 teaspoon (1.25 ml) sel
1/2 teaspoon (2.5 ml) cannelle
1/4 teaspoon (1.25 ml) noix de muscade rapée (pour ces 3 ingrédients, j'ai mis à l'oeil, je pense que ce n'est pas nécessaire d'être exact)
1/2 cup (120 ml) compote de pomme non sucrée (j'ai utilisé un petit pot entier, quelle que soit sa contenance)
1/4 cup (60 ml) huile végétale
2 oeufs
1 grosse carotte, finement rapée
1/2 cup (120 ml) raisins secs
1/2 cup (120 ml) pépites de chocolat (pas dans la recette originale, mais éxigé par Chéri qui refusait de manger des muffins sans chocolat)

Préparation:
Préchauffer le four à 400°F. Graisser un moule à muffins à 12 trous ou des petits ramequins individuels.
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade dans un grand saladier. Mélanger la compote, l'huile et les oeufs dans un autre saladier. Incorporer la carotte, les raisins et le chocolat. Ajouter le mélange obtenu aux ingrédients secs en mélangeant juste pour que la préparation soit homogène. Répartir dans le plat à muffins, remplissant chaque trou au 2/3. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu ressorte propre. Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

J'aime mieux vous dire qu'ils étaient délicieux et que j'ai bien fait de prendre la photo juste à la sortie du four parce que, pfffft, Garcimore est passé par là, et les muffins, pfft, ils ont disparu!

10 mai 2006

Pink margarita

Tout au début de notre thèse, Lachef nous a beaucoup crié dessus qu'il ne fallait pas réinventer la roue. Comme proverbe, je prefère "If it ain't broke, don't fix it", mais les goûts les couleurs....
Hier, j'ai réinventé la margarita à la fraise. L'avantage de ma recette, on peut en faire profiter les enfants, et on ne salit pas le blender (l'économie de vaisselle est toujours un aspect très important pour moi!).

Ingrédients:
fraises (au moins 500g)
jus de citron (2 ou 3 cuillères ce qui doit correspondre au jus d'un gros citron)
sucre superfin pour cocktails (pareil)
margarita (effectivement, je fais rarement ma propre margarita à cause du prix du Cointreau et du Grand Marnier de ce côté-ci de l'atlantique. Quand je fais ma margarita, je mélange, 2 part de tequila, 1 part de Cointreau ou Grand Marnier, plus jus de citron et sirop de sucre de canne jusqu'à ce soit à mon goût. Ici, Jose Cuervo vend une margarita qui contient déjà la tequila et le Grand Marnier, délicieuse. Un peu plus chère que celle sans Grand Marnier, mais également un peu plus forte et avec nettement plus de goût. Les quelques bucks de plus valent le coup!)

Laver et égouter les fraises. Les couper en 4 et réserver dans un saladier. Arroser de jus de citron (qui les empêche de brunir et apporte un goût acidulé qui fait ressortir la douceur des fraises), saupoudrer de sucre superfin (sucre pour cocktail qui se dissout rapidement) et ceci même si les fraises sont naturellement sucrées, car cela permet de faire sortir le jus des fruits. Bien mélanger et mettre au frigo jusqu'à utilisation (chez moi, ça donne une fourchette de 15 à 60 minutes).

Appeler les enfants (ou pas) et se baffrer déguster les fraises. Remarquer que le fond du saladier est rempli de jus rose. Réserver. Se servir une margarita, ajouter le jus rose. Déguster avec l'accent mexicain. Hmmm!