25 juillet 2009

Panna cotta au chocolat

Parce que c'est l'été voici la recette des panna cotta au chocolat.Je pense à toutes les gourmandes au régime, ce sont des panna cotta version light!! Panna cotta au chocolat Ingrédients:200 ml de crème liquide 15% (une petite brique)300 ml de lait demi écrémé75 g de sucre100 g de chocolat pâtissier3 feuilles de gélatine (9 g) Dans une casserole, mettre la crème liquide, le lait, le sucre et le chocolat en morceaux.Porter à ébullition en mélangeant.Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.Bien... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Crème à l'orange douce

Recette testée et re-testée de nombreuses fois depuis cet hiver, elle est née d'un petit loupage de courses un soir de réception. La recette originale demande de l'eau de fleur d'oranger. En course, ma maman, avec son aplomb légendaire affirme qu'il est inutile d'acheter de l'eau de fleur d'oranger puisqu'elle en a. Total, au moment de préparer le dessert: pas d'eau de fleur d'oranger!Pas de panique je venais de recevoir de l'huile essentielle d'orange douce, on va substituer. Crème à l'orange douce Ingrédients par personne:125 ml... [Lire la suite]
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15 juillet 2006

Curry d'épinards au fromage frais

Palak paneer en VO dans le texte.C'est un des mes plats préférés au restau indien, alors quand j'ai vu la recette dans Reader's Digest Eat well, Stay well, j'ai commencé à y penser. Ce qui m'a vraiment décidée à me jeter à l'eau c'est que la recette indique qu'il faut faire son propre fromage frais et cette idée m'a vraiment bottée. Quoi de mieux pour une fromage qui pue que de fabriquer son propre fromage. J'avoue que je suis toujours un peu suspicieuse des produits laitiers. Enfin pas tous les produits laitiers parce... [Lire la suite]
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